胡椒餅
胡椒を利かせた豚肉とネギを生地で包み、窯で焼いた軽食です。外側は香ばしく、中の肉汁は熱いので、焼きたては少しずつ食べましょう。
饒河街夜市の案内Night Market Food
台湾夜市で、何を食べる？
最初から大きな雞排を一人で食べ切るより、温かいもの、主食、甘いものを少しずつ分けるほうが、夜市を長く楽しめます。
温かいもの、主食、甘味を少しずつ。
料理名や材料から探す
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24品を表示しています。
焼く・揚げる
料理の見た目や、売られているものの例を紹介します。品ぞろえや盛り付けは店によって異なります。
以下はAIで生成したイメージ画像です。実際の店舗や販売商品の写真ではありません。
雞排（ジーパイ）
大きく平たく揚げた台湾式フライドチキン。衣の食感や味付けは店によって異なります。一枚でお腹がいっぱいになりやすいので、食べ比べるなら同行者と分けるのもおすすめです。
士林夜市の案内
鹽酥雞（台湾唐揚げ）
一口大の鶏肉などを揚げ、塩や胡椒で味付けした軽食です。食材を選んで注文する店では、欲しい種類と量を先に伝えます。辛さを選べる場合は、揚げる前に確認しましょう。
臭豆腐
発酵させた豆腐を使う、独特の香りがある料理です。写真は揚げたタイプで、外側はカリッとしています。煮込みや蒸したものもあり、調理法で食感が変わります。
大腸包小腸
もち米の腸詰めを切り開き、台湾ソーセージを挟んだ料理です。ニンニクや漬物を添える店もあります。もち米と肉の組み合わせなので、軽食の見た目でも食べ応えがあります。
蔥油餅（ネギ餅）
ネギを混ぜた小麦の生地を、平たく焼いた軽食です。層を重ねた生地は外側が香ばしく、中にはもちっとした食感もあります。卵を追加できる店では、焼く前に注文します。
烤魷魚（焼きイカ）
イカを焼き、タレなどで味付けした屋台料理です。一杯丸ごと売るものや、切り分けたものがあります。大きさで値段が違う場合もあるので、注文前に量と価格を確認しましょう。
春巻き・包子・練り物
料理の見た目や、売られているものの例を紹介します。品ぞろえや盛り付けは店によって異なります。
以下はAIで生成したイメージ画像です。実際の店舗や販売商品の写真ではありません。
潤餅（ルンビン）
薄い皮で、野菜や肉などを巻いた台湾式の春巻きです。揚げずに食べるタイプで、落花生の粉を加える店もあります。具や甘さは店によって違うので、苦手な材料がある場合は包む前に伝えましょう。
生煎包・水煎包（焼き包子）
肉やキャベツなどを包んだ生地を蒸し焼きにし、底に焼き色を付けた料理です。写真は水煎包の一例。皮の厚みや具は店によって異なり、一個ずつ売る店なら量を調整しやすくなります。
肉圓（バーワン）
でんぷんを使ったもちっとした皮で、豚肉やタケノコなどを包む料理です。蒸すものや油で加熱するものがあり、地域や店で食感が違います。タレを絡めて、席でゆっくり食べたい一品です。
甜不辣（ティエンブーラー）
魚のすり身を使った練り物などに、甘辛いタレを合わせる料理です。大根を添える店もあります。日本の天ぷらを想像すると違う料理なので、並んでいる具やメニュー写真を見て選びましょう。
ご飯・麺・汁物
料理の見た目や、売られているものの例を紹介します。品ぞろえや盛り付けは店によって異なります。
以下はAIで生成したイメージ画像です。実際の店舗や販売商品の写真ではありません。
蚵仔煎（牡蠣オムレツ）
牡蠣、卵、青菜を合わせた料理です。でんぷんを使ったもちっとした生地と、甘辛いソースが特徴。持ち歩くより、席のある店で温かいうちに食べたい一品です。
寧夏夜市の案内
魯肉飯（ルーローハン）
甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけた料理です。小さな碗で出す店もあり、食べ歩きの途中の主食に向きます。肉の切り方や脂の量、香辛料の使い方は店によって異なります。
藥燉排骨（薬膳排骨スープ）
骨付きの豚肉を、薬膳の香りがするスープで煮込んだ料理です。骨を外しながら食べるため、席で落ち着いて味わうのがおすすめ。漢方素材の香りには好みが分かれます。
蚵仔麵線（牡蠣入り麵線）
細い麺を、とろみのあるだしで煮た料理です。牡蠣や豚の大腸を入れるものがあり、具は店ごとに違います。パクチー、ニンニク、辛味の有無を確認すると好みに合わせやすくなります。
米糕（ミーガオ）
もち米を使ったご飯料理です。筒型の器で蒸して形を整えるものや、碗に盛るものなどがあります。写真は筒型の例。肉やタレを合わせることが多く、小ぶりでも食べ応えがあります。
擔仔麵（タンツーメン）
小さな碗の麺に、肉そぼろやエビなどを載せる料理です。台南の小吃として知られ、軽い食事に組み合わせやすい量。汁あり・汁なしや具の違いは、店のメニューで確認してください。
甘いもの・飲み物
料理の見た目や、売られているものの例を紹介します。品ぞろえや盛り付けは店によって異なります。
以下はAIで生成したイメージ画像です。実際の店舗や販売商品の写真ではありません。
豆花（トウファ）
やわらかな豆腐にシロップをかける台湾の甘味です。落花生や芋圓などのトッピングを選べる店もあります。冷たいものと温かいものがあるので、注文時に確認しましょう。
地瓜球（さつまいもボール）
さつまいもを使った丸い揚げ菓子です。中が空洞になったものは、軽く弾むような食感。袋に複数入れて売る店が多く、同行者と少しずつ分けやすい甘味です。
木瓜牛奶（パパイヤミルク）
パパイヤと牛乳を混ぜた、まろやかな飲み物です。甘さや濃さは店によって異なります。牛乳が入るので、乳製品を避けている人は注文前に材料を確認してください。
水果切盤（カットフルーツ）
グアバ、パイナップル、スイカなどを切り分けた果物です。種類は季節によって変わります。パック単位か重さ売りかを確認し、欲しい量と合計金額を聞いてから購入しましょう。
剉冰・雪花冰（台湾かき氷）
氷に果物や豆、シロップなどを合わせる甘味です。剉冰は削った氷、雪花冰は薄くふわっとした氷が特徴。写真はマンゴーを載せた例で、果物の種類は季節や店によって変わります。
愛玉（アイユー）
愛玉の種子を使って固める、淡い色のゼリー状の甘味です。レモン風味のシロップと合わせるものもあり、つるっとした口当たりが特徴。飲み物として売る店もあります。
仙草（センソウ）
仙草を使った黒いゼリー状の甘味です。写真は冷たいゼリーの例で、温かい仙草を出す店もあります。豆や芋圓などを追加できる場合は、甘さや量を見ながら選びましょう。
注文や会計で迷ったら
食べたい料理が決まったら、注文方法や支払い、持ち歩くときの注意点も確認できます。
初めての夜市での注文・会計の案内最初の3品
胡椒餅、蚵仔煎、豆花なら、味も食感も重なりにくい。
同行者がいるなら一品ずつ分け、飲み物を間に挟むと食べ歩きしやすくなります。
注文で困らないために
- 列に並ぶ前に、写真や価格表で品名と数を決める
- 辛さは「不辣（辛くしない）」「小辣（少し辛い）」でも伝えられる
- 受け取ったら列の横へ移動し、通路を塞がない
- 価格が分からないものは、注文前に指差しで確認する
訪問前の確認先
営業時間や開催日は変わることがあります。出発前に、各都市の公式観光情報と現地の案内を確認してください。
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