Taiwan Tea Atlas
台湾茶の種類を、
味と香りから
選ぶ。
産地や品種、発酵と焙煎で、台湾茶の香りは大きく変わります。代表的な茶葉の違いと、家での淹れ方、信頼できる店を順番に紹介します。
茶葉の種類を見る文山包種茶
ふわっと花のように香り、後味はすっきり。台湾茶を初めて飲む人にもすすめやすい一杯です。
詳しく読む凍頂烏龍茶香ばしさと飲みごたえのバランスがよく、台湾烏龍茶らしさを感じやすい定番です。
詳しく読む阿里山高山茶やわらかな甘みとすっきりした余韻があり、華やかさと飲みやすさのバランスがいいお茶です。
詳しく読む東方美人茶蜂蜜や熟した果実を思わせる香りがあり、ひと口で印象に残りやすい台湾茶です。
詳しく読む木柵鉄観音しっかりした焙煎香と奥行きのある味わいがあり、軽いお茶より香ばしいお茶が好きな人に合います。
詳しく読む金萱茶やさしい甘みと、どこかミルキーに感じる香りがあり、台湾茶に慣れていない人にも出しやすいお茶です。
詳しく読む淹れ方
温かく淹れるか、水から引き出すか
同じ茶葉でも、湯温と時間で香りは変わります。茶器がなくても始められる温かい淹れ方と、冷蔵庫で作る水出しを分けてまとめました。
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